Ayam goreng KFC ala rumahan terkenal dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Rahasia kelezatan ayam ini terletak pada proses marinasi, pelapisan tepung, serta teknik penggorengan yang tepat. Banyak orang mencoba meniru resepnya di rumah, tetapi hasilnya sering kali tidak sesuai harapan. Oleh karena itu, dalam artikel ini, kami akan mengungkap berbagai tips dan trik agar Anda bisa membuat ayam goreng ala KFC dengan sempurna di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk mendapatkan hasil yang mirip dengan ayam goreng KFC rumahan, pastikan Anda menggunakan bahan-bahan berikut:
1. Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
- 500 ml susu cair atau buttermilk
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan lada bubuk
2. Bahan Pelapis:
- 300 gram tepung terigu serbaguna
- 100 gram tepung maizena
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok teh bawang bombay bubuk
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
3. Bahan Pencelup:
- 2 butir telur
- 100 ml air es
4. Minyak Goreng:
Gunakan minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak sayur atau minyak kelapa sawit agar ayam tidak terlalu berminyak.
Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng Ala KFC
Marinasi Ayam
Proses marinasi sangat penting untuk menjaga kelembutan daging dan memastikan bumbu meresap hingga ke dalam. Rendam potongan ayam dalam susu cair atau buttermilk selama minimal 4 jam atau semalaman di dalam kulkas.
KFC Rumahan: Mempersiapkan Pelapis
Campurkan semua bahan pelapis dalam wadah besar dan aduk hingga merata. Di wadah terpisah, kocok telur dan tambahkan air es untuk membuat adonan pencelup yang sempurna.
Teknik Pelapisan Tepung KFC Rumahan
Agar mendapatkan tekstur krispi yang khas, ikuti teknik berikut:
- Gulingkan ayam ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaannya tertutup dengan baik.
- Celupkan ayam ke dalam adonan telur dan air es.
- Gulingkan kembali ke dalam tepung sambil ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna.
Menggoreng dengan Teknik yang Tepat
Gunakan minyak yang cukup banyak agar ayam terendam seluruhnya saat digoreng. Panaskan minyak hingga mencapai suhu 170°C, lalu goreng ayam selama 12-15 menit hingga berwarna keemasan. Jangan menggoreng terlalu banyak potongan ayam sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
Tiriskan dan Sajikan KFC Rumahan
Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau rak kawat agar minyak berlebih terserap. Diamkan beberapa menit sebelum disajikan agar teksturnya semakin renyah.
Tips Tambahan Agar Ayam Goreng Lebih Maksimal
Gunakan Ayam Segar
Daging ayam segar lebih baik dibandingkan ayam beku karena teksturnya lebih lembut dan bumbu lebih mudah meresap.
Baking Powder untuk Tekstur Renyah KFC Rumahan
Menambahkan sedikit baking powder ke dalam tepung pelapis dapat membantu menghasilkan kulit ayam yang lebih bergelembung dan renyah.
Pastikan Minyak Selalu Panas Pada Saat KFC Rumahan
Jika suhu minyak terlalu rendah, ayam akan menyerap banyak minyak dan menjadi berminyak. Gunakan termometer dapur untuk memastikan suhu tetap stabil selama proses menggoreng.
Jangan Langsung Menutup Ayam Setelah Digoreng
Jika ayam langsung ditutup setelah digoreng, uap panas yang terperangkap dapat membuat kulit ayam menjadi lembek dan kehilangan kerenyahannya.
KFC ala Rumahan
Membuat ayam goreng ala KFC di rumah bisa menjadi tantangan tersendiri, tetapi dengan teknik yang tepat dan bahan yang sesuai, Anda bisa mendapatkan hasil yang luar biasa. Selain lebih hemat, Anda juga bisa menyesuaikan bumbu sesuai selera keluarga. Selamat mencoba dan nikmati ayam goreng renyah buatan sendiri!
