Ayam Goreng Gochujang, seperti Buatan Peserta MasterChef

Ayam Goreng Gochujang, seperti Buatan Peserta MasterChef Jakarta – Ayam goreng gochujang menjadi salah satu hidangan favorit yang sering muncul dalam tantangan memasak di MasterChef Indonesia Season 12. Hidangan khas Korea ini terkenal dengan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang khas dari pasta cabai Korea, yaitu gochujang.

Jika Anda ingin mencoba membuat ayam goreng gochujang yang renyah di luar dan juicy di dalam, simak resep lengkapnya berikut ini.

Bahan-Bahan Ayam Goreng yang Dibutuhkan

Sebelum memulai memasak, pastikan semua bahan berikut sudah tersedia:

Bahan Utama

• 500 gram ayam potong kecil (sayap atau paha atas lebih direkomendasikan)
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh lada hitam bubuk
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 butir telur ayam

Pelapis:

• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram tepung maizena
• ½ sendok teh baking powder

Saus Gochujang:

• 3 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan madu atau gula aren cair
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 siung bawang putih cincang halus
• ½ sendok teh bawang bombay cincang halus
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh cuka beras
• 50 ml air

Tambahan (Opsional):

• Wijen sangrai untuk taburan
• Daun bawang iris tipis untuk garnish

Cara Membuat Ayam Goreng Gochujang

1. Marinasi Ayam

1. Dalam wadah besar, masukkan potongan ayam yang sudah dicuci bersih.
2. Tambahkan garam, lada hitam, bawang putih bubuk, kecap asin, dan telur ayam.
3. Aduk rata hingga ayam terlapisi bumbu dengan baik.
4. Diamkan di dalam kulkas selama 30-60 menit agar bumbu meresap sempurna.

2. Membuat Adonan Pelapis

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder dalam wadah.
2. Ambil ayam yang sudah dimarinasi, lalu balurkan ke dalam campuran tepung hingga merata.
3. Ulangi sekali lagi untuk mendapatkan tekstur lebih renyah (double coating).

3. Menggoreng Ayam hingga Krispi

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga mencapai suhu 170°C.
2. Goreng ayam secara bertahap agar tidak terlalu penuh dalam wajan.
3. Masak hingga berwarna keemasan dan renyah (sekitar 8-10 menit per sisi).
4. Angkat dan tiriskan ayam di atas kertas minyak atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap.

4. Membuat Saus Gochujang

1. Panaskan minyak wijen dalam wajan dengan api kecil.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Tambahkan gochujang, saus tomat, kecap asin, madu (atau gula aren cair), cuka beras, dan air.
4. Aduk hingga saus mengental dan tercampur rata.

5. Menggabungkan Ayam dan Saus

1. Masukkan ayam goreng ke dalam wajan berisi saus.
2. Aduk rata hingga semua bagian ayam terbalut saus dengan sempurna.
3. Taburi dengan wijen sangrai dan daun bawang agar lebih lezat.

Tips Membuat Ayam Goreng Gochujang ala MasterChef

💡 Gunakan Ayam dengan Kulit: Kulit ayam akan memberikan tekstur renyah ekstra saat digoreng. 💡 Lakukan Double Frying: Jika ingin hasil lebih krispi, goreng ayam dua kali. Setelah penggorengan pertama, diamkan sebentar, lalu goreng kembali selama 2-3 menit. 💡 Atur Keseimbangan Rasa: Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan sedikit bubuk cabai Korea (gochugaru). Jika ingin lebih manis, tambahkan madu atau gula merah cair. 💡 Sajikan dengan Nasi atau Kentang: Gochujang cocok disantap dengan nasi putih hangat atau kentang goreng sebagai pelengkap.

Sajian Pedas Manis Ayam Goreng ala Korea yang Menggugah Selera

Ayam goreng gochujang adalah menu yang kaya rasa, dengan kombinasi pedas, manis, dan gurih yang sempurna.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat ayam goreng gochujang ala MasterChef Indonesia dengan hasil renyah dan saus yang meresap sempurna.
Sajikan dengan nasi hangat atau makan langsung sebagai camilan favorit keluarga!

Coba resep ini di rumah dan rasakan sensasi pedas manis khas Korea yang menggugah selera! 🍗🔥